суббота, 29 марта 2014 г.

Горе-кулинар. Так и состарюсь с шарлоткой

Вот что мне не давало спокойно провести вечер с мамой, болтая за чашечкой кофе и мило бездельничая?..
Дурная голова и пакетик миндаля, обнаруженный в шкафу.
Голова, может, и не дурная, но как еще ее назвать после того, как я решилась приготовить печенье макаронс...
Решалась я на это год, не меньше. Перечитала кучу рецептов, кучу правил и секретов получения идеальных макаронс. Пересмотрела кучу аппетитных фото с идеальными разноцветными пироженками с не менее идеальными "юбочками". И, конечно, я не сомневалась, что и у меня обязательно получится такая красота и вкуснота. Так вот, долгое время я собиралась приготовить их, и вот этот день настал. 
Погуглив, выбрала рецепт и начала творить. В прямом смысле этого слова :)
Не послушав свою мудрую маму, что миндаль нужно вымочить, снять с него кожурку, подсушить и только затем измельчать, я решила перемалывать его без всех этих операций. Разделили миндаль на три маленькие части. На перемалывании третьей кофемолка жалобно прожужжала и замолкла. Сгорела. "Мне трындец", - подумала я. Что-то явно нецензурное подумала мама. Ну, а уж учитывая, что предыдущая кофемолка сгорела 8 марта, можно представить, что подумала мама.
"Она ведь на гарантии", - вспомнила я. Мама достала коробку и гарантийный талон, обещающий гарантию 6 месяцев, вздохнула: "Скажу им, что дочь - дура" и ушла из кухни. "Дура", - нисколечки не обидевшись, признала я. А раз начал хоровод - веди его до конца.
Далее по рецепту шла сахарная пудра. Готовой пудры было с гулькин нос. Достаточно пудры сделать не представлялось возможным по причине сгоревшей кофемолки. Я всыпала, сколько было, пудры и добавила мелкий сахар. Все перемешала, разогрела духовку до 150 градусов, высыпала на пергаментный лист сухую смесь и отправила ее в духовку на 5 мин сушиться, а сама взбила яичные белки с сахаром. К этому времени мама, улыбаясь, снова пришла на кухню узнать, не сдалась ли я :)
Затем смешав все вместе, я расстелила на противне бумагу для выпечки и из кондитерского мешка  стала выкладывать смесь почти одинаковыми кружочками, мечтая об идеальных "юбочках" и домашней кондитерской в обозримом будущем. И затрудняюсь сказать, какая из мечт разбилась о суровую реальность раньше. А реальность заключалась в том, что даже через час корочка не появилась :( И я отправила их в духовку. Далее все совсем печально, могу лишь сказать так: вышло вкусно, но неэстетично внешне. А на вкус почти то же самое, что продают в моей любимой кондитерской.
Теперь я точно знаю, что надо слушать маму, слушать маму и слушать маму. А еще начать все же отмерять точное количество ингредиентов. И вообще лучше уж не выпендриваться и для начала купить готовую смесь для macarons. Ну и, скорее всего, до следующей моей попытки приготовить эти печенья пройдет снова не меньше года, а пока, я уверена, любимый не даст мне умереть без излюбленного десерта :)
Фото моего сегодняшнего кулинарного шедевра не делалось даже на память, зато есть отличное фото новогодней коробки макаронс, сделанное дарителем этой самой коробки

пятница, 28 марта 2014 г.

вот и весна

Наконец-то весна. А мы с Димкой заболели, и, заразив папу и оставив болеть одного, свалили к бабуле и тусуем тут уже почти неделю. Бабуля вылечила нас и заболела и выздоровела сама, а там и дед сказывается больным, но на него уже почему-то внимания никто не обращает :)
Мы, значит, выздоровели, вылечили бабулю и, в ожидании конца недели, когда папинька заберет нас обратно, веселимся по-своему.
Сегодня решили, что непорядок это - конец марта, весна вроде как и вообще, а у нас снега сугробы огромные. Еще у нас была у дома огромная лужа, примечательная тем, что в моем детстве на ней в лодке плавали. Сейчас она уже не так примечательна и не так огромна, но все же внушительных размеров. И мы все переживали, как же так папа приедет Димку забирать, а к дому не подъедет. Зря переживали. Лужа хоть и примечательная и огромная, но все же за пару дней уменьшилась на глазах в маленькую и ничем не примечательную лужицу. А сугробы по краям у ворот остались. Вот с ними мы и вышли бороться. Ну, если уж быть честными, бороться с ними вышла я, а Димасян с бабулей чудно подышали уже наконец весенним воздухом. Хотя потом бабуля, конечно, мне помогла. Мои ослабшие после непродолжительного гриппа ручки отказывались кидать снег тяжелой лопатой дольше 10 минут.

Димку весьма повеселил сей процесс, он задорно хихикал, ковырял снег ножкой, пытался помогать




Ну а строить свою фирменную рожицу у него выходило лучше всего кто б сомневался


Раскидав сугробы и расчистив подъезд к гаражу для папы, пошли гулять по двору. Димка принялся исследовать, что же там интересного. Интересного нашлось для него очень много, потому что домой он зашел только после 10 минут уговоров и обещаний искупать. А до этого он обошел весь немаленький двор, надолго застрял у двери старой бани, порываясь войти внутрь




Еще весьма интересная штука заняла его минут на десять, но открыть ее так и не удалось :) 

Такая вот чудная прогулка у нас получилась
 Закончился день тоже вполне чудненько. После такой насыщенной прогулки Димка с удовольствием искупался, уже сонный поел свой любимый супчик и отправился в мир снов, дав мне возможность заняться своими делами и наконец написать что-нибудь сюда.
Всем приятного вечера ! :)

вторник, 11 марта 2014 г.

кофейная история

Выйдя сегодня утром на улицу и, увидев сверкающий иней и чувствуя, как замерзают мои щеки, я подумала: "Март, а ты вообще в курсе, что весна?!" Уже хочется скинуть с себя зимнюю одежду, как шкурку, и облачиться в любимые легкие курточки-плащики-платочки, но приходится кутаться дальше. В такую погоду, несмотря на яркое и вполне такое уже весеннее солнышко, особо не хочется выходить на улицу. Уж лучше посидеть с любимой книжкой за чашкой чая. Или кофе. Лучше кофе. Кстати, о кофе и задуман этот пост, но вот непрекращающиеся холодные дни сбивают с толку.
Итак, кофе. Задолго до 8 марта мы с Димкой точней уж я  задумались, чего бы нам этакого подарить нашей любимой бабуле, чтоб ее порадовать. Она, конечно, у нас человек непритязательный, и будет рада любому подарку, но вот хотелось чего-то особенного, на что она вечно сама жалеет денег. И тут я вспомнила, что она часто заглядывалась в магазине на турки для кофе (она их называет на турецкий манер джезвами), но всегда проходила мимо, и продолжала варить кофе в советской алюминиевой то ли турке, то ли молочнике. Путем совещания с подругой на сайте была выбрана красивая медная турка и длинная ложечка из латуни в довесок.
Осталось решить, какой купить кофе. Конечно, можно было просто пойти и купить кофе в магазине, но мы же легких путей не ищем. Ну найденное решение тоже оказалось совсем не сложным, а вполне даже легким и приятным :)
Ввиду моего нового увлечения бьюти-коробочками я уже несколько месяцев приглядывалась к сервису Chocoinbox.ru, на котором можно подписаться на коробочки с шоколадом, чаем или кофе. И вот выдался прекрасный случай сделать подарок маме в виду хорошего кофе, ну и заодно познакомиться с сервисом. Заказ оформляется легко и быстро, все предельно просто. Единственным минусом для меня стало то, что нет почтового идентификатора для отслеживания коробочки. На мой взгляд, это очень удобно.
Коробочку  CoffeBox мы забрали из пункта самовывоза как раз 7 марта, а я успела испереживаться, что подарок запоздает. Но все получилось, как надо.
И вот она коробочка! Через пакет чувствовался аромат кофе! Как только мама легла спать, я достала коробочку, распаковала и вот как выглядит это чудо:
Небольшая такая картонная коробочка, на крышке нанесены штампы с отметкой "ручная работа".
Внутри письмо с обращением и описанием того, что в коробке


В коробке три пакета кофе: гватемальская арабика, эфиопская арабика и бразильская арабика, по 100 гр каждый пакет, подписанный вручную

Еще три конфетки ручной работы из шоколадной коробочки. 
Коротко о содержимом коробочки. Кофе Арабика Эфиопия средней степени обжарки - сочетает во вкусе карамельные и сливочные оттенки даже описание вкусное. Густой мягкий напиток, хорошо сочетается с десертами. 
Гватемала Арабика средней степени обжарки - имеет насыщенный вкус с цитрусовой кислинкой, легким оттенком дыма и пряным ароматом цветов, дарит незабываемое сладкое послевкусие.
Кофе Бразилия Арабика - имеет чистый нейтральный, слегка сладковатый аромат и насыщенный вкус. Бразильский кофе высоко ценится в мире. 
И сюрпризом идут три конфетки ручной работы из коробочки ChocoBox: конфеты "Малиновая" из темного и белого шоколада с добавлением марципана и малины дарят удивительный вкус и прекрасное настроение. Уж не знаю, что они там дарят, но при слове "марципан" конфетки автоматически были записаны мною во вкусные :) 
При заказе на сайте можно указать, в каком виде кофе хочется получить - в зернах или перемолотые. Я, зная, как мама любит сама перемалывать кофе в кофемолке, заказала в зернах о чем и пожалела, но об этом ниже.
Особенно приятно то, что кофе обжаривают буквально в день отправки на специальном ростере, а при изготовлении конфет обещают бережное и осторожное изготовление, натуральные ингредиенты и отсутствие химии. 
Утро 8 Марта началось с сюрпризов. Сначала мы презентовали бабуле наш подарок - это был приятный сюрприз. Затем был сюрприз неприятный - отказалась работать кофемолка. Из всей кухонной техники на роль кофемолки ничего больше не претендовало, и я перемолола зерна в блендере, рискуя затупить его лезвия но чего не сделаешь ради маминой радости и чашечки кофею. Кофемолка была отдана на растерзание унучику, и, как потом выяснилось при вскрытии оной главным механиком Димасяном, там отошел какой-то контакт. 
Попробовали первым эфиопскую арабику. Кофе и правда имеет сливочный привкус, очень понравился. Конфетки больше всех оценила я, как любитель марципана. Димку они не впечатлили вообще, мама без особого восторга съела свою, но и не плевалась, так что в принципе все чудненько получилось :) 
Кстати, вот и общий вид нашего подарка

Мама довольна, а это главное, и никакие сломавшиеся кофемолки не испортили праздничного настроения. 
Сервис отличный, обратная связь тоже хорошая.Теперь хочу шоколадную коробочку, и чайную, а еще и скидки обещали при постоянных заказах. Осталось придумать, к какому поводу привязать заказ коробки с шоколадом, чтобы меня не объявили растратчицей и не выгнали из дома работать, предварительно отняв ту самую коробочку :) 

воскресенье, 2 марта 2014 г.

Весна!

     Ну где-то, наверное, и весна. На календаре вон тоже весна. А у нас совсем еще даже зима пока. Кутаемся в пуховики и печем сладости в ожидании тепла и солнца.
    Сегодня у нас шарлотка со сгущенным молоком.
    Рецепт очень простой. Берем 3 яйца, 3 ст.ложки сгущенки, полстакана сахара, 1 стакан муки, пол.чайной ложки соды, 1 ч.ложку сока лимона, 2-3 яблока, 1 ч.ложку сливочного масла, молотую корицу - по вкусу (я не добавляла, потому что корицу не любит моя мама)
    Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать мякоть дольками. Яйца взбить с сахаром и сгущенным молоком, добавить погашенную соком лимона соду, всыпать в эту массу муку и тщательно перемешать.
     Дно формы застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Выложить дольки тыблочков, посыпать корицей (я ванилином посыпала) и залить тестом. Выпекать в нагретой до 180 гр духовке, по времени минут 25-30 никогда не засекаю.
    При подаче украсить по вкусу - можно корицей посыпать, можно листочками мяты украсить. Я посыпала сахарной пудрой.
    Перевернутая из формы шарлотка (вот она польза пергаментного листа - тесто не пригорит и не прилипнет)
А вот уже посыпанная сахарной пудрой 

Очень сочная, вкусная и ароматная шарлотка получилась :) Даже Димка заценил. 
И пока в доме пахнет весной и яблоками с ванилью, на улице весной не пахнет, а вовсе даже наоборот